ไปฝึกวิชากินปิ้งย่างที่ Grill101-Urban Grill & Bar กันเถอะ

[katip]

เห็นร้านนี้น่าสนใจเลยเอามาฝากครับ

จากแนวคิดที่อยากทำร้านปิ้งย่างที่สามารถนั่งกินดื่มได้ชิลล์ๆ ตามคอนเซปท์ "Grill, Drink & Hang Out" ที่หากมองเข้ามาจากภายนอก อาจคิดว่า "Grill101-Urban Grill & Bar" เป็นร้านไวน์บาร์เก๋ๆ ร้านหนึ่ง ต่อเมื่อผลักประตูเข้ามาในร้านแล้ว ถึงจะรู้ว่าที่นี่คือ "ร้านปิ้งย่าง" ที่เน้นอาหารสไตล์ฟิวชั่น ตะวันตกผสมผสานกับตะวันออกแบบลงตัว และเป็นร้านปิ้งย่างที่ฉีกตัวเองออกมาจากความเป็นร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น แบบที่หลายคนคุ้นเคยด้วย

เริ่มกันที่เมนูแรก "ลาบหมูทอดสอดไส้ชีส" (ราคา 120 บาท) ลาบหมูที่คุ้นเคยปั้นเป็นก้อนพอคำสอดไส้มาซาเรลลาชีสเค็มๆ มันๆ ที่เพิ่มความพิเศษขึ้นอีกนิด ตรงที่ต้องกินพร้อมๆ กับ มะนาวทั้งเปลือกหั่นชิ้นเล็ก กระเทียมสดฝานบางๆ พริกแห้ง และใบสะระแหน่ ที่ให้มาในถ้วยตะไลใบเล็กๆ สร้างรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น คล้ายการกินเมี่ยงคำ เป็นเมนูหากใครได้ยินชื่อเป็นครั้งแรก จะอดแปลกใจไม่ได้ ว่า "ลาบ"กับ"ชีส" และ "อีสาน" กับ "ฝรั่ง" มาเข้าคู่กันได้ยังไง แต่เมื่อลองชิมดู แล้วจะรู้ว่ามันแสนจะเข้ากัน และเป็นอาหารที่มีรสชาติขัดแย้งกันแบบลงตัว

แล้วต่อด้วยจานสุขภาพแบบแซ่บๆ อย่าง "สลัดลาบปลาแซลมอน" (ราคา 220 บาท) ที่เอาผักสลัดที่คุ้นเคยอย่าง กรีนโอ๊ค - เรดโอ๊ค มะเขือเทศเชอร์รี่ และปลาแซลมอนย่างเนื้อนุ่มๆ มาราดน้ำลาบรสแซ่บ หอมกลิ่นข้่าวคั่ว เป็นการสร้างรสชาติที่แตกต่างให้กับสลัดจานเดิมๆ

http://www.wongnai.com/articles/grill-101

 

[katip]

และถ้าอยากจะถามหาสิ่งที่เป็นที่สุดของจานฟิวชั่นแห่งร้าน "Grill101-Urban Grill & Bar" ก็ต้องถามหาสองเมนูสปาเก็ตตี้ Signature สูตรเด็ดที่เจ้าของร้านหนุ่มวิศวะ คิดค้นขึ้นมาเองจากการเสิร์ชหาข้อมูลในอินเตอร์เนต จนออกมาเป็น "สปาเก็ตตี้ครีมโชยุและเห็ด" (ราคา 170 บาท) เมนูสปาเก็ตตี้แบบอิตาเลียนพบญี่ปุ่น ที่เอารสชาติเค็มอมหวานและเปรี้ยวนิดๆ ของโชยุญี่ปุ่น มาผสมกับความครีมมี่เข้มข้นของซอสครีมเห็ด และเพิ่มความเค็มมันอีกชั้นนึง ด้วยสาหร่ายอบแห้ง เป็นเมนูที่ต้องร้อง "ว้าว" จริงๆ เมื่อได้ลอง

เมนูสปาเก็ตตี้ Signature อีกจานเป็นการผสมผสานรสชาติแบบไทยๆ เข้ากับความเป็นอิตาเลียน จนออกมาเป็น "สปาเก็ตตี้ครีมต้มยำกุ้งแม่น้ำ" (ราคา 240 บาท) เป็นเมนูที่ทั้งอาหารตา และอาหารปาก เพราะสีสันของซอสต้มยำกุ้ง และน้ำพริกเผาสีส้มอมแดงจี๊ดจ๊าด ตัดกันฉับกับสีเขียวของมะนาวที่ให้มาในจาน เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้รสชาติของซอสต้มยำกุ้งสมบูรณ์แบบและลงตัวยิ่งขึ้น เพราะจานนี้เป็นเมนูที่รสชาติหวานนำจากตัวซอสต้มยำ แต่หากบีบมะนาวลงไปจนทั่ว จะได้รสชาติเหมือนกำลังกินต้มยำกุ้งจริงๆ ที่ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ

และถ้าใครชอบกินเบียร์ที่ไม่ใช่เบียร์ยี่ห้อที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป มาที่ "Grill101-Urban Grill & Bar" จะต้องยิ้มแน่ๆ เพราะที่นี่มี "Paulaner" เบียร์รสเข้มยี่ห้อเก่าแก่จากเยอรมัน ที่ควรจะสั่งมากินแกล้มกับ "Mixed German Sausages Platter" (ราคา 390 บาท) ไส้กรอกรวมเยอรมันพรีเมียมย่าง เนื้อแน่นๆ ย่างมาหอมๆ เสิร์ฟมาคู่กับแมช โพเตโต้รสนุ่มๆ ชุ่มนมเนย กินไส้กรอกไปจิบเบียร์ไป ความอร่อยจะทวีคูณ แล้วยิ่งถ้าสั่งเบียร์ดำของ "Paulaner" มาจิบด้วย ก็ยิ่งเจริญอาหารดีนักและ

http://www.wongnai.com/articles/grill-101